入力用テンプレート…つまりフォームを選ぶのはページ作成前かページ作成中か？
作成中だと書き込みが失われてしまう？どこかに残せるなら作成中でも可。例えばどのテンプレートにも自由欄を含めておいて。同じ項目があれば自動入力。無ければ自由欄に。
テンプレートを見ながら選ぶこともできないと。→それはUIの問題。
問題は無いしどちらかと言えば作成中でもテンプレート変更はできたほうがいい。
ページ名を決めてテンプレート一覧表示 † 
ページ名が決まると、上位ページが決まる。それで設定類も手に入るので、そこ用のテンプレートも分かる。
テンプレート一覧を表示するならページ名が決まったとき。
Notionが好例。
テンプレート一覧はページ名を決める前から表示しておいて、ページ名に応じてテンプレート一覧をフィルタリング。そのページ名にふさわしいテンプレートを表示する。その他のテンプレートは「その他のテンプレート…」にまとめて畳み込む。