入力用テンプレート…つまりフォームを選ぶのはページ作成前かページ作成中か?

作成中だと書き込みが失われてしまう?どこかに残せるなら作成中でも可。例えばどのテンプレートにも自由欄を含めておいて。同じ項目があれば自動入力。無ければ自由欄に。

テンプレートを見ながら選ぶこともできないと。→それはUIの問題。

入力用テンプレートに自由欄(備考)は必須。Wikiなのでにはまらない情報は書けないと。

問題は無いしどちらかと言えば作成中でもテンプレート変更はできたほうがいい。

ページ名を決めてテンプレート一覧 Edit

ページ名が決まると、上位ページが決まる。それで設定類も手に入るので、そこ用のテンプレートも分かる。
テンプレート一覧を示するならページ名が決まったとき。

Notionが好例。

テンプレート一覧はページ名を決める前から示しておいて、ページ名に応じてテンプレート一覧をフィルタリング。そのページ名にふさわしいテンプレート示する。その他のテンプレートは「その他のテンプレート…」にまとめて畳み込む。